Une recette minceur saine qui rassasie : beaucoup de légumes verts, des œufs et du yaourt pour les protéines, du cumin et de la coriandre pour le goût. Environ 390 kcal par portion, végétarienne et prête en 25 minutes. En moyenne sur tous les ingrédients Top 100, et de tous les objectifs, c’est à la Perte de poids que la chakchouka correspond le mieux.
Ouvrez la recette directement dans l'application Food Secrets. L'app lit les ingrédients, relie chacun à la base nutritionnelle et recalcule le rang pour votre objectif.
Ingrédients pour 2 portions
- Épinards200 g
- Chou kale100 g
- Brocoli150 g
- Poireau100 g
- Œufs4
- Ail2 gousses
- Cumin moulu1 c. à café
- Piment de Cayenne1 pincée
- Coriandre15 g
- Persil10 g
- Yaourt grec100 g
- Huile d'olive1 c. à soupe
- Citron½
Plus du sel et du poivre selon le goût. Ils ne figurent pas dans la liste, afin que le rang ci-dessus corresponde à ce que l’app calcule après l’import. À la place du chou kale, du chou frisé ou plus d’épinards conviennent aussi.
Préparation
- Couper le poireau en fines rondelles, hacher le brocoli très finement, couper le chou kale en lanières sans les côtes dures. Hacher finement l’ail.
- Chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle. Faire revenir le poireau et le brocoli 4 minutes, puis faire griller l’ail, le cumin et le piment 1 minute.
- Ajouter le kale et les épinards par portions et les laisser tomber. Assaisonner avec un peu d’eau, du sel et du poivre.
- Creuser quatre petits puits dans les légumes avec une cuillère et y casser un œuf. Couvrir et cuire à feu doux 6 à 8 minutes, jusqu’à ce que le blanc soit pris et le jaune encore coulant.
- Lisser le yaourt avec un peu de jus de citron et une pincée de sel.
- Hacher grossièrement la coriandre et le persil et les parsemer sur la chakchouka. Servir directement dans la poêle avec le yaourt citronné.
Pourquoi cette chakchouka convient à l’objectif Perte de poids
Le rang Perte de poids récompense peu de calories pour 100 grammes, beaucoup d’eau et de fibres et beaucoup de nutriments par calorie. Chaque ingrédient porte sa tranche dans le classement Food Secrets – une tranche est stable, et l’application affiche le chiffre exact.
- Top 10Chou kaleBeaucoup de nutriments pour très peu de calories – le cœur de la base verte.
- Top 10PersilFraîcheur et couleur, en petite quantité comme herbe.
- Top 10CuminL’épice qui fait la chakchouka, chaude et terreuse.
- Top 10Piment de CayenneUne pincée de piquant qui porte les légumes.
- Top 50CoriandreDu vert frais à la fin, qui s’accorde avec le cumin et le citron.
- Top 50BrocoliDes fibres et du volume ; haché finement, presque comme un pesto dans les légumes.
- Top 50ÉpinardsIl fond et lie le lit de légumes, avec beaucoup d’eau et peu de calories.
- Top 100AilDu goût sans calories.
- Top 250PoireauUne douceur légère à la place de l’oignon.
- Top 250ŒufsDes protéines qui rassasient ; les protéines contribuent au maintien de la masse musculaire.
- Top 250Yaourt grecCrémeux et frais, encore des protéines.
- Top 500CitronL’acidité qui rend le yaourt frais.
En moyenne sur tous les ingrédients, la chakchouka se classe dans le Top 100. L’huile d’olive ne porte pas de tranche : pour cet objectif, elle se situe dans la moitié inférieure du classement – une cuillère à soupe suffit pour faire revenir les légumes.
Variantes
- Avec de la feta : émietter 40 g de feta sur la chakchouka terminée.
- Plus de légumes : faire revenir un poivron vert avec le poireau.
- Sans œufs : ajouter 200 g de pois chiches cuits aux légumes et laisser mijoter 5 minutes.
- Au petit-déjeuner : préparer les légumes la veille et y cuire seulement les œufs le matin.
Plus sur l’objectif Perte de poids
Quels aliments rassasient tout en apportant peu de calories, c’est ce que montre la page Perdre du poids avec l’alimentation. Pour garder aussi ses muscles en perdant du poids, le poulet en croûte de parmesan et lentilles est une recette encore plus riche en protéines.
Les ingrédients sur la liste de courses, la recette dans le plan de la semaine – en une étape.
Questions fréquentes sur cette recette
La chakchouka est-elle bonne pour maigrir ?
Cette chakchouka verte apporte environ 390 kcal et près de 30 g de protéines par portion, avec beaucoup de légumes riches en eau et en fibres. Elle rassasie sans accumuler les calories. La perte de poids se joue sur toute la semaine, pas sur une seule recette – les aliments qui y aident sont présentés sur la page Perdre du poids avec l’alimentation.
Quel repas pour maigrir le soir ?
Un repas qui rassasie : beaucoup de légumes, une portion de protéines et peu de sucre. Des œufs sur des légumes verts, comme dans cette recette, sont vite prêts, végétariens et ne demandent qu’une cuillère à soupe d’huile. D’autres idées pour chaque objectif se trouvent parmi les recettes santé par objectif.
Peut-on préparer la chakchouka à l’avance ?
Oui. Les légumes cuits se gardent deux jours au réfrigérateur. Les réchauffer et n’y cuire les œufs qu’à ce moment-là – le jaune reste ainsi coulant. Dans l’app, un clic ajoute la recette à votre planning de la semaine.
Quels aliments sont en tête pour l’objectif Perte de poids ?
En tête figurent des herbes et épices comme la marjolaine, l’origan, le piment de Cayenne et le cumin – elles comptent pour 100 grammes, alors qu’une recette n’en utilise que quelques grammes. Parmi les légumes, le chou kale, les épinards, le brocoli et les pousses de brocoli sont très bien classés, avec les graines de chia et de lin. La liste complète se trouve dans les Food Rankings.
Que signifie « Top 100 » chez Food Secrets ?
L’application évalue plus de 1000 aliments et attribue un rang par objectif. « Top 100 » signifie : en moyenne sur tous les ingrédients, cette recette figure parmi les cent meilleures pour l’objectif Perte de poids. Nous indiquons des tranches plutôt que des numéros de place, parce que la base de données grandit en permanence. C’est l'application qui recalcule la valeur actuelle après l'import.
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Les tranches indiquées sur cette page sont un instantané du classement Food Secrets. La base de données grandit en permanence, c'est pourquoi nous donnons des plages et non des numéros de place – l'application calcule la valeur actuelle à tout moment. Les informations fournies servent à l'éducation générale et ne remplacent ni un avis médical ni un traitement.
