Liste de plantes sauvages avec photos
Outre de nombreux autres aliments sains, vous trouvez une liste des plantes sauvages comestibles les plus courantes avec photos - le tout en une seule app.
D'un clic sur le filtre des plantes sauvages, vous trouvez les plantes sauvages comestibles les plus courantes et pouvez les identifier à l'aide du bouton d'info ainsi que recueillir d'autres informations.
Notre liste illustrée de plantes sauvages comestibles est en même temps une liste compacte de plantes sauvages comestibles – idéale pour identifier les plantes sauvages locales et trouver des recettes.
Plantes sauvages comestibles : la liste avec photos
Douze des plantes sauvages comestibles les plus courantes en Europe centrale – avec photo, nom botanique, saison, partie comestible et le seul détail qui les distingue de leur sosie.
Avant de cueillir : Plusieurs plantes sauvages comestibles ont des sosies toxiques. L'ail des ours est confondu avec le muguet et le colchique d'automne, tous deux mortels. N'identifiez jamais une plante sauvage d'après une photo sur internet – pas même la nôtre. Utilisez un guide de terrain, allez-y avec quelqu'un qui s'y connaît et laissez sur place ce que vous ne connaissez pas avec certitude.
Ail des ours
Allium ursinum
Saison : mars–juin
Comestible : jeunes feuilles avant la floraison
Comment la reconnaître : Froissez une feuille : l'ail des ours sent nettement l'ail. Chaque feuille pousse sur sa propre tige et sa face inférieure est mate.
Attention : ☠️ Confondu avec le muguet et le colchique d'automne – tous deux peuvent être mortels. Ni l'un ni l'autre ne sent l'ail.
Pissenlit commun
Taraxacum officinale
Saison : mars–décembre
Comestible : jeunes feuilles et fleurs
Comment la reconnaître : La tige est creuse, sans feuilles, et laisse couler un latex blanc. Les feuilles sont profondément dentées et forment toutes une rosette au sol.
Attention : Confondu avec d'autres astéracées jaunes. Elles ne sont pas toxiques, seulement plus amères.
Grande ortie
Urtica dioica
Saison : avril–novembre
Comestible : jeunes feuilles avant la floraison
Comment la reconnaître : Elle pique. Feuilles opposées, grossièrement dentées, avec de fins poils urticants sur la feuille et la tige.
Attention : Confondue avec le lamier, inoffensif – celui-ci ne pique pas et porte des fleurs en lèvres bien visibles.
Plantain lancéolé
Plantago lanceolata
Saison : avril–décembre
Comestible : feuilles
Comment la reconnaître : Feuilles étroites et lancéolées, à nervures parallèles qui restent en fils quand on déchire la feuille.
Plantain majeur
Plantago major
Saison : avril–novembre
Comestible : jeunes feuilles
Comment la reconnaître : Feuilles larges et ovales, également à nervures parallèles, plaquées au sol – il pousse volontiers au milieu des chemins piétinés.
Mouron des oiseaux
Stellaria media
Saison : mars–décembre
Comestible : la plante entière avant la floraison
Comment la reconnaître : Une seule ligne de poils court le long de la tige et change de côté à chaque nœud. Aucune autre plante ne fait cela.
Attention : ☠️ Confondu avec le mouron rouge (toxique) – celui-ci n'a pas de ligne de poils et porte des fleurs rouge orangé.
Pâquerette
Bellis perennis
Saison : mars–décembre
Comestible : feuilles et fleurs
Comment la reconnaître : Une fleur unique sur une tige sans feuilles, feuilles en rosette plate au sol, en forme de cuillère.
Alliaire officinale
Alliaria petiolata
Saison : mars–juin
Comestible : feuilles
Comment la reconnaître : Les feuilles froissées sentent l'ail, mais la plante est une brassicacée : quatre pétales blancs au-dessus de feuilles inférieures en forme de rein.
Achillée millefeuille
Achillea millefolium
Saison : février–novembre
Comestible : feuilles et fleurs
Comment la reconnaître : Les feuilles sont finement découpées comme une fougère – d'où le nom millefeuille. Fleurs en ombelles blanches plates, tige velue.
Attention : ☠️ Confondue avec la grande ciguë – mortelle. Celle-ci a une tige glabre tachée de rouge et une odeur désagréable d'urine de souris.
Lierre terrestre
Glechoma hederacea
Saison : mars–octobre
Comestible : feuilles avant la floraison
Comment la reconnaître : Rampant, à feuilles arrondies en forme de rein, crénelées, et à fleurs violettes en lèvres. La tige est carrée en coupe.
Attention : Goût puissant – à utiliser en petite quantité.
Gaillet commun
Galium mollugo
Saison : avril–octobre
Comestible : pousses et feuilles
Comment la reconnaître : Des feuilles étroites sont disposées par verticilles de huit autour de la tige carrée, surmontées d'un nuage de minuscules fleurs blanches.
Trèfle des prés
Trifolium pratense
Saison : mai–octobre
Comestible : feuilles et fleurs
Comment la reconnaître : Trois folioles marquées d'un V clair, surmontées d'une tête florale rose-rouge dense.
Les trois sosies dangereux
Ces trois-là ne sont pas comestibles. Elles figurent ici parce qu'on les confond régulièrement avec les plantes ci-dessus – et parce qu'une comparaison n'aide que si les deux photos sont côte à côte.
☠️ Muguet
Convallaria majalis
Confondue avec : l'ail des ours
Comment la reconnaître : Plusieurs feuilles sur une seule pousse, brillantes en dessous, et aucune odeur d'ail. Toutes les parties sont fortement toxiques.
☠️ Colchique d'automne
Colchicum autumnale
Confondue avec : l'ail des ours
Comment la reconnaître : Feuilles sans tige, sortant directement du sol, épaisses et rigides, sans odeur d'ail. Quelques grammes suffisent à tuer.
☠️ Grande ciguë
Conium maculatum
Confondue avec : l'achillée et le cerfeuil des prés
Comment la reconnaître : Tige glabre à taches rouges à violettes, odeur désagréable. L'une des plantes les plus toxiques d'Europe.
Crédits photos : Wikimedia Commons – Bärlauch (CC BY-SA 3.0), Löwenzahn (Public domain), Brennnessel (CC BY-SA 3.0), Spitzwegerich (CC BY-SA 3.0), Breitwegerich (CC BY-SA 3.0), Vogelmiere (CC BY-SA 2.5), Gänseblümchen (CC BY-SA 4.0), Knoblauchsrauke (CC BY-SA 3.0), Schafgarbe (CC BY 2.5 si), Gundermann (CC BY-SA 4.0), Wiesen-Labkraut (CC0), Rotklee (CC BY-SA 4.0), Maiglöckchen (Public domain), Herbstzeitlose (CC BY-SA 3.0 de), Gefleckter Schierling (Public domain). Détails de licence et auteur de chaque image sur sa page Commons.
Liste de plantes sauvages et filtre
Trouvez des plantes sauvages et des aliments de saison - en un seul clic.
Plantes sauvages de saison
Dans notre liste d'aliments innovante et illustrée, vous découvrez aussi quelles plantes sauvages et aliments sont actuellement de saison dans votre région. Avec le bouton d'info, vous pouvez les identifier très facilement.
Le filtre saisonnier vous montre d'un clic les plantes sauvages de saison du mois en cours. Vous pouvez ainsi élargir vos aliments régionaux et de saison et agir pour notre environnement.
Plantes & leurs composés
Dans la liste, outre les photos et les infos saisonnières et complémentaires, vous trouvez aussi ce que contiennent les plantes sauvages.
Dans le aliments anti-inflammatoires, outre les plantes sauvages et aromatiques, d'autres aliments sont aussi évalués selon leurs composés.
Des plantes pour votre corps
Dans l'app, vous trouvez non seulement des plantes sauvages comestibles, mais aussi des plantes qui ont un effet positif sur un système corporel ou un organe.
Trouvez des plantes sauvages comestibles avec photo, saison et valeurs nutritionnelles.
Plantes sauvages comestibles
Trouvez les plantes sauvages comestibles les plus courantes dans notre app conviviale dédiée à l'alimentation.
Vous trouvez ainsi, dans presque chaque mètre carré de prairie naturelle, des plantes sauvages saines sans chercher longtemps - simplement, gratuitement et délicieusement !
Plantain lancéolé
Le plantain lancéolé (Plantago lanceolata), aussi appelé herbe aux cinq coutures ou langue de serpent, ne ressemble pas seulement à une langue de serpent - et ses jeunes feuilles sont comestibles.
Savez-vous à quoi il sert encore, et pouvez-vous le distinguer du grand plantain ou des plantes toxiques ?
Trouvez vous-même d'autres recettes...
Pissenlit
Vous connaissez sans doute aussi le pissenlit (la « fleur à souffler ») - qui ne connaît pas la fleur jaune aux graines volantes et au suc laiteux blanc des tiges…
Connaissez-vous aussi ses composés et son effet sur nos systèmes corporels et organes ? Savez-vous quand mieux vaut ne pas manger cette plante sauvage ?
Trouvez vous-même d'autres recettes...
Ortie
Le booster de vitamine C par excellence... L'ortie a nettement plus de vitamine C qu'un cassis par exemple - qui présente une teneur en vitamine C élevée dans notre liste d'aliments - dans le tableau nutritionnel, vous pouvez filtrer et trier non seulement par vitamine C mais par tous les autres nutriments.
L'ortie marque aussi des points avec de nombreux autres nutriments - découvrez-les ! Vous pouvez aussi l'utiliser comme substitut d'épinard ou comme engrais biologique et gratuit pour vos plantes.
Trouvez vous-même d'autres recettes...
Recettes de plantes sauvages & aromatiques
Outre les plantes sauvages, vous trouvez aussi un grand nombre de plantes aromatiques dans l'app mobile Food Secrets.
Intégrez les plantes sauvages et aromatiques à votre menu et générez des recettes saines de plantes aromatiques et sauvages avec le générateur de recettes.
Importer directement : recettes de plantes sauvages
Astuce : après l'import, vous pouvez analyser les valeurs nutritionnelles et créer la liste de courses d'un tap.
Classement des aliments
Les plantes sauvages et aromatiques sont aussi évaluées selon tous nos Food Rankings.
Vous découvrez ainsi quelles plantes utiliser pour vos objectifs. Apportez ainsi variété et nutriments à votre alimentation et renforcez votre corps avec une alimentation saine.
FAQ – app pour identifier les plantes sauvages
Quelle app pour identifier les plantes sauvages ?
Food Secrets – avec un filtre plantes sauvages, une liste illustrée, des infos de saison et des profils d'action (p. ex. anti-inflammatoire, microbiome).
Comment l'app aide-t-elle à une identification sûre ?
Des fiches d'info avec caractéristiques, confusions possibles & fenêtres de saison ; de plus, l'app vous mène à des recettes & des valeurs nutritionnelles.
Comment trouver une liste de plantes sauvages comestibles avec photos ?
Dans l'app Food Secrets : Analyse → Ingrédients → filtre « Plantes sauvages » – vous y voyez une liste illustrée avec des infos.
Comment trouver plus de recettes avec des plantes sauvages comestibles ?
Via le générateur de recettes, vous pouvez rechercher p. ex. des recettes de pissenlit, d'ortie ou de plantain lancéolé, les importer et analyser les valeurs nutritionnelles.
Quelles plantes sauvages sont de saison en ce moment ?
Utilisez le filtre saisonnier (Analyse → Ingrédients → filtre « Saison ») pour des plantes sauvages de saison & locales.
Comment cuire les orties ?
Blanchir brièvement les jeunes pousses (gants !), puis les préparer comme un substitut d'épinard – p. ex. soupe, pesto, omelette. Dans l'app Food Secrets, vous trouvez d'autres recettes de plantes sauvages comestibles.
Y a-t-il une recette de sirop de plantain lancéolé ?
Oui – voir la section « Plantain lancéolé ». Vous pouvez aussi utiliser le générateur de recettes.
La fonction plantes sauvages est-elle gratuite ?
Les fonctions de base sont gratuites ; le Premium est optionnel.
