Una ricetta dimagrante sana che sazia: tante verdure verdi, uova e yogurt per le proteine, cumino e coriandolo per il gusto. Circa 390 kcal a porzione, vegetariana e in tavola in 25 minuti. In media su tutti gli ingredienti Top 100, e fra tutti gli obiettivi la shakshuka si adatta meglio a Perdita di peso.
Apri la ricetta direttamente nell'app Food Secrets. L'app legge gli ingredienti, collega ciascuno al database nutrizionale e ricalcola il rango per il tuo obiettivo.
Ingredienti per 2 porzioni
- Spinaci200 g
- Cavolo riccio100 g
- Broccoli150 g
- Porro100 g
- Uova4
- Aglio2 spicchi
- Cumino in polvere1 cucchiaino
- Pepe di Cayenna1 pizzico
- Coriandolo15 g
- Prezzemolo10 g
- Yogurt greco100 g
- Olio d'oliva1 cucchiaio
- Limone½
In più sale e pepe a piacere. Non sono nella lista degli ingredienti, così il rango qui sopra corrisponde a quello che l’app calcola dopo l’import. Al posto del cavolo riccio vanno bene anche verza o più spinaci.
Preparazione
- Tagliare il porro ad anelli sottili, tritare finemente i broccoli, tagliare il cavolo riccio a strisce senza le coste dure. Tritare finemente l’aglio.
- Scaldare l’olio d’oliva in una padella larga. Stufare porro e broccoli per 4 minuti, poi tostare aglio, cumino e pepe di Cayenna per 1 minuto.
- Aggiungere cavolo riccio e spinaci a poco a poco e lasciarli appassire. Insaporire con un goccio d’acqua, sale e pepe.
- Con un cucchiaio fare quattro conche nelle verdure e rompervi un uovo ciascuna. Cuocere coperto a fuoco basso per 6–8 minuti, finché l’albume è rappreso e il tuorlo ancora morbido.
- Mescolare lo yogurt con un po’ di succo di limone e un pizzico di sale.
- Tritare grossolanamente coriandolo e prezzemolo e cospargerli sulla shakshuka. Servire direttamente dalla padella con lo yogurt al limone.
Perché questa shakshuka è adatta all’obiettivo Perdita di peso
Il rango Perdita di peso premia poche calorie per 100 grammi, molta acqua e fibre e molti nutrienti per caloria. Ogni ingrediente porta la sua fascia nella classifica Food Secrets – una fascia è stabile, e l’app mostra la cifra esatta.
- Top 10Cavolo riccioMolti nutrienti con pochissime calorie – il cuore della base verde.
- Top 10PrezzemoloFreschezza e colore, come erba in piccole quantità.
- Top 10CuminoLa spezia che fa la shakshuka, calda e terrosa.
- Top 10Pepe di CayennaUn pizzico di piccante che sostiene le verdure.
- Top 50CoriandoloVerde fresco alla fine, si sposa con cumino e limone.
- Top 50BroccoliFibre e volume; tritati finemente sono quasi un pesto fra le verdure.
- Top 50SpinaciAppassisce e lega il letto di verdure, con tanta acqua e poche calorie.
- Top 100AglioSapore senza calorie.
- Top 250PorroDolcezza delicata al posto della cipolla.
- Top 250UovaProteine che saziano; le proteine contribuiscono al mantenimento della massa muscolare.
- Top 250Yogurt grecoCremoso e fresco, ancora proteine.
- Top 500LimoneL’acidità che rende fresco lo yogurt.
In media su tutti gli ingredienti, la shakshuka si piazza nella Top 100. L’olio d’oliva non porta fascia: per questo obiettivo sta nella metà inferiore della classifica – un cucchiaio basta per stufare le verdure.
Varianti
- Con la feta: sbriciolare 40 g di feta sulla shakshuka pronta.
- Più verdure: stufare un peperone verde con il porro.
- Senza uova: aggiungere 200 g di ceci cotti alle verdure e cuocere tutto per 5 minuti.
- A colazione: preparare le verdure la sera prima e al mattino cuocervi solo le uova.
Di più sull’obiettivo Perdita di peso
Quali alimenti saziano pur avendo poche calorie lo mostra la pagina Dimagrire con l’alimentazione. Chi vuole anche mantenere i muscoli mentre dimagrisce trova nel pollo in crosta di parmigiano con lenticchie una ricetta con ancora più proteine.
Ingredienti nella lista della spesa, ricetta nel piano settimanale – in un passaggio.
Domande frequenti su questa ricetta
La shakshuka va bene per dimagrire?
Questa shakshuka verde porta circa 390 kcal e quasi 30 g di proteine a porzione, con tante verdure ricche di acqua e fibre. Sazia senza accumulare molte calorie. Si dimagrisce nell’arco della settimana, non con una sola ricetta – quali alimenti aiutano lo mostra la pagina Dimagrire con l’alimentazione.
Qual è una cena sana per dimagrire?
Una che sazia: tante verdure, una porzione di proteine e poco zucchero. Le uova su verdure verdi, come in questa ricetta, si preparano in fretta, sono vegetariane e richiedono un solo cucchiaio d’olio. Altre idee per ogni obiettivo si trovano fra le ricette sane per obiettivo.
Posso preparare la shakshuka in anticipo?
Sì. Le verdure cotte si conservano due giorni in frigorifero. Riscaldarle e solo allora cuocervi le uova – così il tuorlo resta morbido. Nell’app aggiungi la ricetta con un clic al tuo piano settimanale.
Quali alimenti sono in testa per l’obiettivo Perdita di peso?
In testa ci sono erbe e spezie come maggiorana, origano, pepe di Cayenna e cumino – contano per 100 grammi, mentre in una ricetta se ne usano pochi grammi. Fra le verdure cavolo riccio, spinaci, broccoli e germogli di broccoli sono molto avanti, insieme a semi di chia e di lino. La lista completa è nei Food Rankings.
Che cosa significa «Top 100» in Food Secrets?
L’app valuta più di 1000 alimenti e assegna un rango per obiettivo. «Top 100» significa: in media su tutti gli ingredienti, questa ricetta è fra le migliori cento per l’obiettivo Perdita di peso. Indichiamo fasce invece di numeri di posizione, perché il database cresce di continuo. È l'app a ricalcolare il valore attuale dopo l'import.
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- Chili sin carne con cacao e fagioli – la ricetta per la pressione.
- Orzotto con funghi, castagne e cavolo riccio – la ricetta di stagione per l’obiettivo Ambiente.
- Dimagrire con l’alimentazione – l’obiettivo nell’app – tutti gli alimenti in base al loro contributo al dimagrimento.
- Generatore di ricette: importare e analizzare ricette sane – leggere qualsiasi ricetta dal web, calcolare i nutrienti e creare automaticamente la lista della spesa.
Le fasce indicate in questa pagina sono un'istantanea della classifica Food Secrets. Il database cresce di continuo, per questo indichiamo intervalli e non numeri di posizione – il valore attuale lo calcola l'app in qualsiasi momento. Le informazioni fornite servono all'educazione generale e non sostituiscono un consulto o un trattamento medico.
