Trois ingrédients sur sept figurent dans le Top 20 du classement pour l'objectif cœur. Dix minutes de travail le soir, une nuit au réfrigérateur – le bol atteint au total le Top 50.
Ouvrez la recette directement dans l'application Food Secrets. L'app lit les ingrédients, relie chacun à la base nutritionnelle et recalcule le rang pour votre objectif.
Ingrédients pour 2 portions
- Myrtilles150 g
- Graines de chia30 g
- Poudre de cacao, non sucrée1 c. à soupe
- Graines de courge20 g
- Graines de chanvre, décortiquées15 g
- Menthe poivrée, fraîche5 g
- Yaourt nature150 g
Calculé sans sucre. Pour sucrer, les options sont plus bas – chacune avec son coût exact.
Préparation
- Mélangez à sec les graines de chia et la poudre de cacao dans un bol. Mélanger d'abord la poudre aux graines évite les grumeaux qui se forment sinon dans le yaourt.
- Ajoutez le yaourt et remuez énergiquement jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de zones sèches. Si la masse est trop ferme, détendez-la avec 2 à 3 c. à soupe d'eau ou de lait.
- Laissez reposer cinq minutes et remuez à nouveau. Les graines de chia se déposent pendant ce temps ; c'est le deuxième mélange qui dissout vraiment les grumeaux.
- Couvrez et placez une nuit au réfrigérateur, au moins quatre heures.
- Le matin, faites griller les graines de courge dans une poêle sèche 2 minutes, jusqu'à ce qu'elles commencent à éclater. Laissez-les refroidir, sinon elles ramollissent dans le yaourt.
- Répartissez le pudding dans deux bols. Ajoutez les myrtilles, les graines de courge grillées et les graines de chanvre, effeuillez grossièrement la menthe et parsemez-la.
Pourquoi ce bol aide le cœur
Chaque ingrédient porte sa tranche dans le classement cœur de Food Secrets. Une tranche est stable – un numéro de place change à chaque nouvelle livraison de données, et l'application affiche le chiffre exact.
- Top 10Graines de chiaOméga-3 ALA et fibres solubles qui forment un gel dans l'intestin – le même gel fait le pudding.
- Top 20Poudre de cacaoFlavanols. De la poudre de cacao non sucrée, pas du chocolat – la différence, c'est le sucre.
- Top 20MyrtillesAnthocyanes. Dans le Top 20 du classement cœur, et la raison pour laquelle elles tiennent ici le rôle principal.
- Top 50Graines de chanvreUn rapport oméga-3 / oméga-6 favorable, rare parmi les graines.
- Top 50Menthe poivréeLa surprise vers le haut : la menthe fraîche figure dans le Top 50 de ce classement, juste derrière la canneberge et la myrtille.
- Top 100Graines de courgeMagnésium, qui participe au fonctionnement normal du cœur.
- Top 250Yaourt natureIl porte la texture et apporte les ferments lactiques, mais il n'est pas la raison du rang.
Moyenné et pondéré par catégorie, le bol se place dans le Top 50. Il fait encore un peu mieux pour l'objectif tension artérielle.
Pour plus de plaisir – et ce que cela coûte
Le cacao non sucré avec du yaourt nature est amer. Il n'a pas à le rester. Les trois options sont recalculées, et toutes trois restent dans le groupe de tête :
- Framboises, 80 g – le meilleur choix. Douceur et acidité, sans sucre. Le bol reste dans le Top 50.
- Chocolat noir, 20 g concassé – pour le dimanche. Étonnamment bon marché : le bol reste dans le Top 50, parce qu'un chocolat à forte teneur en cacao apporte les mêmes flavanols.
- Une banane en rondelles – pour les enfants. Transforme le pudding en dessert que tout le monde mange. Le bol reste dans le Top 50.
Même avec la banane, le bol reste dans les meilleurs dix pour cent de 1000+ aliments. Un petit-déjeuner que l'on attend avec plaisir est mangé – et c'est ce qui compte.
Variantes
- Vegan : remplacez le yaourt par une alternative au soja. Le rang reste pratiquement identique, car le yaourt est de toute façon l'ingrédient le plus faible du bol.
- Avec de l'aronia : remplacez la moitié des myrtilles par de l'aronia. L'aronia a un goût nettement plus âpre.
- Plus rassasiant : incorporez 30 g de flocons d'avoine. Cela en fait un petit-déjeuner complet, mais coûte quelques places.
Les ingrédients sur la liste de courses, la recette dans le plan de la semaine – en une étape.
Questions fréquentes sur cette recette
Les myrtilles surgelées sont-elles aussi bonnes ?
Oui, et souvent meilleures. Les baies destinées à la surgélation sont cueillies mûres et congelées en quelques heures, alors que les fruits frais passent des jours en transport. Les anthocyanes supportent bien la congélation. Laissez-les décongeler dans le pudding : le jus colore le bol.
Pourquoi de la poudre de cacao et pas du chocolat ?
Parce que les flavanols sont dans le cacao et le sucre dans le chocolat. La poudre de cacao non sucrée figure dans le Top 20 du classement cœur. Le chocolat noir à forte teneur en cacao reste un bon ajout – voir plus haut, il ne coûte que quelques places.
Quels aliments sont les meilleurs pour le cœur ?
En tête du classement cœur de Food Secrets : cacao, noix, graines de lin et graines de chia, suivis du soja, des poissons gras comme le maquereau, le saumon et la sardine, des pistaches, des canneberges et des myrtilles. Plus d'informations sous alimentation contre l'infarctus.
Combien de temps le pudding se conserve-t-il ?
Trois jours au réfrigérateur, couvert. Les baies, les graines et la menthe s'ajoutent juste avant de manger – les graines de courge grillées ramollissent dans le yaourt en moins d'une heure.
Que signifie « Top 50 » chez Food Secrets ?
L'application évalue 1000+ aliments selon plus de 25 métriques scientifiques et attribue un rang par objectif. « Top 50 » signifie : en moyenne sur tous les ingrédients, cette recette figure parmi les cinquante meilleures pour l'objectif cœur. Nous indiquons des tranches plutôt que des numéros de place, parce que la base de données grandit en permanence.
Plus de recettes santé et de classements d'aliments
- Alimentation et risque d'infarctus : app et liste d'aliments – les bases et le classement complet des aliments bons pour le cœur.
- Générateur de recettes : importer et analyser des recettes saines – lire n'importe quelle recette du web, calculer les nutriments et créer la liste de courses automatiquement.
- Toutes les recettes santé par objectif – des recettes pour le cœur, l'inflammation, l'immunité, la glycémie et d'autres objectifs de santé.
- Aliments et systèmes du corps – quels aliments agissent sur le cœur, la circulation, les nerfs et la digestion.
Les tranches indiquées sur cette page sont un instantané du classement Food Secrets. La base de données grandit en permanence, c'est pourquoi nous donnons des plages et non des numéros de place – l'application calcule la valeur actuelle à tout moment. Les informations fournies servent à l'éducation générale et ne remplacent ni un avis médical ni un traitement.
